Дегустационные характеристики:
Пиво туманного золотисто-желтого цвета с оранжевыми отблесками.
Пиво превосходно в качестве аперитива или дижестива, хорошо сочетается с сырами, салатами, рыбой, блюдами тайской кухни.
Вкус пива сбалансированный, великолепно освежающий, сливочный, сладковатый в начале, затем проступает легкая горчинка. Умеренно высокая карбонизация не является подавляющей. Основные оттенки вкуса — сладкие фрукты (яблоки, цитрусовые), печенье, солод, бельгийские дрожжи, травы, специи.
Особенности производства:
Является одним из немногих бельгийских сортов пива, которые все еще варятся в аббатстве на основе традиции цистерцианских монахов
Уникальный дрожжи позволяющие делать вторичное брожение
Процесс пивоварения от 6 до 8 недель
Производство около 15000 HL в год
Местонахождение в районе с чистой , незагрязнённой ничем водой
3 недели повторной ферментации в теплом помещении с “живыми” дрожжами , которые являются естественным консервантом