Немецкое вино

История

Германия имеет долгую и славную историю виноделия. Римляне заложили первые виноградники в стране на берегу реки Мозель, недалеко от нынешнего города Трир. К третьему веку нашей эры посадки распространились по различным соседним долинам, в основном в долинах притоков Мозеля. В средние века христианская церковь, особенно цистерцианские и бенедиктинские монастыри, оказали большое влияние на развитие виноделия и производство качественного вина в Германии. Два самых известных имени в немецком виноделии - винодельни Рейнгау Schloss Johannisberg и Kloster Eberbach - были основаны как монастыри и производят вино уже почти 900 лет.

Самый популярный сорт винограда Германии, Рислинг, впервые зарегистрирован в Рейнгау в 1435 году, вскоре после этого попал в Мозель. В 1720 году Schloss Johannisberg стал первым крупным виноградником, засаженным исключительно этим «превосходным» сортом. С середины до конца 18-го века начали развиваться ботритизированные вина, а к 19-му веку рейнские вина продавались по ценам выше, чем некоторые Гран Крю Бордо.

В 20 веке качество немецких вин было существенно подорвано за счет расширения посадок на менее благоприятные участки и повышения урожайности. С конца 20 века были предприняты значительные усилия для восстановления былой славы Германии. Урожайность теперь ограничена законом, и многие ведущие производители объединили свои усилия, сформировав ассоциацию VDP.

Регионы и сорта винограда

По объему производства Германия входит в первую десятку стран мира по ежегодному производству вина. Чуть более 60% производимого вина – белое, в основном из сорта Рислинг. Красные вина Германии тоже становятся все популярнее и качественнее, особенно из Шпетбургундера, местного названия Пино Нуар. Следующий по популярности сорт красных вин (по крайней мере, с точки зрения посевных площадей) - Дорнфельдер.

Важным фактором качества вина - помимо сорта винограда и метода выращивания - является расположение виноградника и, конечно же, почва, в которой произрастают лозы. Винодельческие регионы Германии охватывают широкий спектр почв различных типов и структур: от рыхлой песчаной почвы до суглинка и лесса, от хрупкого сланца до твердого гранита - гарантируют широкий ассортимент уникальных, самобытных вин из Германии.

Самая большая географическая единица для немецких качественных вин - один из 13 указанных винодельческих регионов, разделенных на виноградники: Мозель, Рейнгау, Рейнхессен, Ар, Наэ, Франкония, Пфальц, Вюртемберг, Баден, Гессенская Горная дорога, Средний Рейн, Заале-Унштрут, Саксония.

Категории качества вина

Качественные вина должны на 100% происходить из одного из 13 винодельческих регионов Германии и пройти официальный тест качества, который включает сенсорный и аналитический контроль вина. Qualitätswein mit Prädikat (QmP) олицетворяет высочайшее качество зрелости, гармонии и элегантности.

Prädikats в порядке возрастания:

Kabinett: изысканные, легкие вина из спелого винограда.

Spatlese: спелые, элегантные вина с прекрасными фруктами, которые собирают немного позже. Эти вина более насыщенные по вкусу и концентрации, но не обязательно сладкие.

Auslese: прекрасные благородные вина из полностью спелого винограда, незрелые ягоды отделяются. Часто насыщенный аромат и вкус, но не всегда сладкий.

Beerenauslese (BA): полные фруктовые вина, изготовленные из отобранных перезрелых ягод, которые обычно заражены Botrytis cinerea (благородная гниль). Это редкость, которую собирают только тогда, когда исключительные погодные условия позволяют винограду созреть до такой степени. Они отличаются долговечностью (могут храниться десятилетиями). Невероятно насыщенные сладкие десертные вина, которые можно пить сами по себе.

Eiswein: изготовлено из такого же спелого винограда, как BA, но собирается при температуре не ниже минус 7C и прессуется в замороженном состоянии так, чтобы выдавился только фруктовый концентрат. Поистине уникальные вина с замечательной концентрацией фруктовой кислотности и сладости. Они становятся все более редкостью, так как в Германии более теплые зимы и минимальная температура, необходимая для сбора урожая, наблюдается реже.

Trockenbeerenauslese (TBA): это вершина пирамиды качества, редкие вина из ягод, пораженных благородной плесенью, которые производят не каждый год. Эти богатые, сладкие, сочные, похожие на мед вина могут выдерживаться десятилетиями.

Купить немецкое вино

Купить вина Германии в Москве можно в компании Винтаж-М. В нашем ассортименте представлены белые, красные и розовые вина из разных регионов Германии и таких сортов, как Рислинг, Шпетбургундер, Вайсер Бургундер, Грауэр Бургундер. Жемчужиной нашей коллекции немецких вин являются аукционные вина Германии – лучшие немецкие рислинги.