Дегустационные характеристики:
Вино Franсois Crochet Exils, 2016 соломенного цвета с золотистым отблеском. Цитрусовый характер, но фруктовая составляющая здесь намного больше. Это тонкое, стильное вино с выраженной минеральной кислотностью приятно удивляет своей многогранностью, концентрацией и округлым вкусом. Эксиль заметно отличается от других Сансеров Франсуа Кроше. Рекомендуем отложить это вино на пару лет, так как у него большой потенциал выдержки.
Виноградники:
Средний возраст лоз 10 лет. Для этого кюве виноград сорта Совиньон Блан максимальной зрелости собран вручную с исключительного участка с кремниевыми почвами. Урожайность 35-45 Гл/га. С 2017 года все виноградники сертифицированы и являются биодинамическими.
Выдержка:
12 месяцев в дубовых бочках.
Особенности производства:
Тщательно перебранные ягоды аккуратно давят на пневматическом прессе, для вина используют только «самотёк». Ферментация частично проходит в 500-литровых дубовых бочках, частично - в стали. Перед розливом вино выдерживают на осадке в больших дубовых бочках 12 месяцев, разливают в бутылки без фильтрации.
Интересные факты:
Название этого кюве: exils – это анаграмма слова silex, которым называют кремниевые почвы (сланцы).
Награды:
Bettane et Desseauve - 17,5/20