Дегустационные характеристики:
Вино имеет рубиново-красный цвет. Выразительные ароматы красных фруктов, ежевики, черной вишни с оттенками пряностей. Вкус демонстрирует великолепную структуру и сложность с долгим устойчивым послевкусием.
Виноградники:
Почва аллювиальная, богатая глиной.
Климат мягкий, с небольшим количеством осадков и высокими летними температурами, что позволяет достичь идеального созревания винограда.
Рабозо (Raboso) – автохтонный красный сорт винограда из Венето. Возможно его название происходит от «rabbioso», т.е. «злой», так венецианцы называют неспелый фрукт, который слегка вяжет, намекая на агрессивные танины молодого вина.
Выдержка:
Несколько месяцев в барриках на осадке.
Особенности производства:
Урожай собирают в конце октября, в момент максимальной спелости винограда, что позволяет достичь глубокой окраски, ароматичности и мягкости танинов. После гребнеотделения и дробления ягоды подвергаются мацерации при температуре 25-28°С в течение 10-15 дней с частым перемешиванием. Ферментация происходит исключительно на собственных дрожжах при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали. Затем вино переливают в баррики, где после яблочно-молочного брожения его выдерживают на осадке в течение 12-18 месяцев.
Интересные факты:
Потенциал хранения этого вина не менее 10 лет. Линейка DS (инициалы Де Стефани) представлена разнообразными винами в современной привлекательной упаковке с хорошим соотношением цена/качество.