Дегустационные характеристики:
Потрясающий Пессак-Леоньян демонстрирует насыщенный вкус и прекрасную чистоту, элегантность и долгий вкус. Лимонная цедра, грейпфрут и тонкие древесные ноты перекликаются как в аромате, так и во вкусе.
Виноградники:
Виноградники замка расположены на прекрасных гравийных почвах. Средний возраст лоз 17 лет.
Выдержка:
10 месяцев в дубовой бочке.
Особенности производства:
Ручной сбор винограда. Виноград предварительно вымачивается в течение трех дней, после чего вино ферментируют в резервуарах из нержавеющей стали. После выдержки вино очищают с помощью бентонита (природного глинистого минерала) и разливают по бутылкам.
Интересные факты:
Шато Карбонье является одним из ведущих поместий Пессак-Леоньяна, а его белое кюве снискало себе славу как самое утонченное и покладистое из всех белых вин этого района. История замка уходит в далекое прошлое: сохранившиеся летописи свидетельствуют о том, что виноделием здесь стали заниматься в начале XII века. В XVIII веке бенедиктинские монахи из монастыря Сент-Круа полностью реконструировали поместье. Необыкновенная чистота цвета и прозрачность белого вина Карбонье позволила хитрым монахам зарабатывать даже на мусульманах: они продавали свое белое вино турецкому султану под видом “Минеральной воды Карбонье”!
Награды:
R. Parker 90-92/100
Wine Spectator 90/100
J.Robinson 16,5/20
Decanter Magasine 88/100