Дегустационные характеристики:
Темно-рубинового прозрачного цвета, аромат очень чистый и минеральный, с оттенками красных цветов, черной вишни и сливы. Вкус легкий с бархатистой терпкостью.
Виноградники:
Саперави сделано из винограда, собранного в разных селениях вокруг города Гурджаани.
Выдержка:
Выдержка во французских дубовых бочках Tonnellerie de Jarnac на протяжении 6 месяцев.
Особенности производства:
Виноград сорта Саперави собран и отсортирован вручную в регионе Кахетия. Перед началом переработки виноград высшего качества охлаждается до 25C. Тщательно перебранные ягоды винограда аккуратно давят при помощи вакуумного пресса.
Брожение происходит в терморегулируемых стальных чанах.