Дегустационные характеристики:
Кюве имеет богатый красно-фиолетовый цвет, чистый и свежий аромат с вишневыми нотами. У него средняя плотность и аппетитная, фруктовая сочность с относительно мягкими танинами. Это Кюве больше подходит для употребления молодым, чем другие Поммары, но его сбалансированность гарантирует также и гармоничную выдержку.
Виноградники:
Более 40% лоз было высажено до 1959 г., а старейшая посадка датируется 1922 годом. Более трети винограда для Кюве идут с участка Les Petits Noizons на юго-восточном склоне, где также поддерживается низкая урожайность.
Интересные факты:
В 1979 году семейная пара Cyrot-Chaudron передала в дар Оспис де Бон виногрдники Поммар, включавшие в себя разные участки с очень старыми лозами, они в прекрасном состоянии, дают небольшое количество прекрасных ягод и постоянно поддерживаются в хорошей форме.
Ежегодно в третью субботу ноября в Боне открывается всемирно известная благотворительная винная ярмарка Оспис де Бон, на которой продаются одни из лучших вин Бургундии. Это вина с монастырских виноградников, которые исторически всегда были самыми лучшими. Об интересе знати, проявляемом к этим винам, свидетельствует древняя традиция дарения монастырям и аббатствам земельных наделов, а в последствие продажа вин с этих виноградников с аукциона. Сейчас аукцион в Боне проводится компанией Christie’s.