Spioenkop / Спаенкоп
Spioenkop (или «Spionkop» - «Шпионский холм») назван так голландскими поселенцами, так как с его склонов открывается наилучший обзор окрестностей.
Больше 100 лет назад, 23 января 1900 года, во время Англо-Бурской войны (бурами назывались голландские поселенцы в Южной Африке) здесь произошло кровопролитное сражение, ставшее вехой в истории южноафриканского народа, так же как I и II Мировые войны стали вехами в истории Европы. По существу, это было сражение между могущественной Британской империей и одетой в лохмотья немногочисленной группой бурских фермеров, - и в конечном итоге фермеры выиграли это сражение.
Koen Roose, бельгийский винодел из Spioenkop - винодельни с говорящим названием - взял на себя задачу доказать, что вина Южной Африки могут быть авторскими, «элегантными и чистыми, но в то же время уникальными, даже отчасти дикими» в противоположность большинству «технологичных» вин Нового Света. На винограднике запрещены тракторы, полив, пестициды и химические удобрения, на винодельне - искусственные «ароматические» дрожжи и управляемое компьютером технологическое оборудование: технологии и лабораторные анализы должны использоваться только для помощи виноделу и не умалять важности участия человека. "Самые прекрасные вина необязательно приходят с самых красивых виноградников. Каждая лоза должна иметь возможность выразить свою индивидуальность, и мы не хотим манипулировать, чтобы вина стали однородными. Кто хочет пить однообразные вина без души или характера?”
«Терруар важен для нас. Мы верим в «аппеласьон» в его чистом виде: почва и климат – вот ключ к созданию первоклассного вина». Долина Элгин окружена по периметру горами как кратер, виноградники здесь на высоте 200 м и выше над уровнем моря, это создает температурный микроклимат на 3ºC ниже, чем в соседних областях. Особенность виноградников Spioenkop – они расположены на расстоянии 11 км от морского побережья непосредственно на пути холодного морского ветра и являются одними из самых холодных в Элгине. Годовое количество осадков на Spioenkop составляет 800 мм, что, вероятно, является самым низким в долине, а крутые склоны способствуют хорошему дренажу. Добавьте к этому ветреные, холодные условия и у вас здоровые виноградники, как нельзя лучше подходящие для органического земледелия.
