Franсois Crochet / Франсуа Кроше
Хозяйство Робера и его сына Франсуа Кроше – старинное семейное поместье в Марсигу, Сансер. Франсуа окончил знаменитую школу энологии в Боне (Бургундия, Франция), после которой работал в Domaine Bruno Clair. После ухода отца на пенсию Франсуа вернулся домой и в 2000 году выпустил свой первый урожай в Домен Кроше, о котором сразу заговорили критики, особенно о красном кюве.
Сегодня Домен Франсуа Кроше – это высокорейтинговое хозяйство, которое производит ограниченные объемы вин высочайшего качества. Гордость хозяйства – разнообразие почв: от глинисто-известковых мергелей до кварцитов. 10 га засажены старыми лозами, из которых 7 га Совиньон Блана и 3 га Пино Нуара.
С 2014 года хозяйство полностью перешло на органическое землепользование и в 2017 году получило сертификат «БИО». Весь урожай собирается только вручную, брожение происходит только на натуральных дрожжах. Хотя урожай Франсуа собирает довольно рано, чтобы сохранить в ягодах кислотность и ароматичность, его вина абсолютно лишены «зеленых» нот: использование дубовых бочек и выдержка белых вин на осадке придает им идеальный баланс мощности и изящества. В результате вина получаются очень мягкие, округлые, ароматичные, сбалансированные с большим потенциалом выдержки (не менее 15-20 лет).
