Шато Ларриве-О-Брион расположен в 15 км от центра Бордо, в самом сердце Пессак-Леоньяна. Благодаря стараниям потомственных владельцев замка границы виноградников снова соответствуют владениям конца XIX века. Менеджер хозяйства Филипп Жервосон (Philippe Gervoson) сделал всё возможное для адаптации виноградников к терруару, применив при этом методы выдающихся хозяйств региона. Виноград собирается только вручную при достижении максимальной зрелости и строго сортируется. В 1996 году Филипп Жервосон предпринял следующий шаг для повышения уровня вин и пригласил известного энолога Мишеля Роллана (Michel Rolland). Белое вино замка проходит ферментацию и выдержку в новых бочках. Красные вина максимально настаиваются на виноградной кожице для получения максимально фруктового вкуса. Затем, выдерживаются в бочках, часть из которых обновляется каждый год.
