Chateau Cantemerle / Шато Кантмерль
Chateau Cantemerle — это Бордо пятой величины согласно классификации Гран Крю Классе Бордо, расположенный в О-Медоке на левом берегу реки Жиронды. В вине доминирует Каберне Совиньон, с меньшим количеством Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо, и производится в структурированном, но фруктовом стиле. Шато Cantemerle можно пить молодым, но также его можно хранить в течение десяти и более лет.
Шато Кантемерль является одним из старейших поместий винодельческого региона Бордо. В средние века замок составлял часть защитной линии укреплений региона. Исторические документы, в которых перечислены лорды Кантемерля из аббатства Ла-Сов-Мажер, датируются 12 веком. Поместье получило свое название в честь лордов Кантемерля. Хотя это название оно стало носить только в 1340 году, когда Понсе де Кантемерль изменил название поместья. Он был первым человеком, который возделывал виноградники. Это был большой шаг, потому что в те времена большая часть земли использовалась под посев пшеницы.
Современная история замка началась в 1892 году с покупки поместья Теофилом-Жаном Дюбо и передавалась из поколения в поколение до 1980-х годов. Последний семейный владелец Бертран Клозель продал Шато Кантемерль в 1981 году группе SMABTP. Многие из виноградников Кантемерль были вывезены во время двух мировых войн и были пересажены в 1980-х годах, увеличив площадь виноградников с 20 га (50 акров) до 90 га (220 акров) к 1999 году.
Виноградник Кантемерль площадью 108 гектаров, из которых 92 гектара под виноградной лозой. Здесь высажено 68% Каберне Совиньон, 22% Мерло, 5% Каберне Фран и 5% Пти Вердо. Почва на виноградниках Шато Кантемерль представляет собой смесь кремнезема и гравия. И хотя она достаточно неблагоприятная, и заставляет лозы бороться за выживание, в результате виноград получается с высоким уровнем концентрации ароматических веществ. Возраст виноградных лоз, большинство из которых - Каберне Совиньон, в среднем 35 лет. Тщательный отбор на винодельне гарантирует, что только лучшие ягоды подвергаются ферментации, а затем выдерживаются в течение 16 месяцев, из них 12 месяцев в бочках их французского дуба, из которых 35% являются новыми, а затем 4 месяца в чанах после купажирования.
