Вино Неббиоло

Неббиоло – это сорт винограда, который стоит за винами Бароло и Барбареско, и его почти никогда не видели за пределами Пьемонта. Он получил свое название от «nebbia», что в переводе с итальянского означает туман, частое явление в этом регионе.

Этот сорт, как известно, привередливый, требует защищенных участков, выходящих на юг, и лучше всего подходит для хорошо дренированных известняковых мергелей к северу и югу от Альбы в зонах DOCG Барбареско и Бароло.

Неббиоло цветет рано и созревает поздно, поэтому долго хранится, вырабатывая высокий уровень сахара, кислотности и танинов. Задача состоит в том, чтобы собрать плоды, в которых эти три элемента были спелыми и сбалансированными. Лучшие сорта Barolo и Barbaresco раскрываются ароматами смолы, розы, мяты, шоколада, лакрицы и трюфелей. Они блестяще стареют, и самым лучшим нужно минимум десять лет, чтобы проявить.