Вино Шардоне

Шардоне - это «большой папа» белых винных сортов винограда и один из самых широко выращиваемых в мире. Он подходит для самых разных почв, но лучше всего для почв с высоким содержанием известняка, как в Шампани, Шабли и Кот-д'Ор.

Бургундия - родина Шардоне, а лучшие белые бургундские вина - это сухие, богатые, медовые вина с изумительной уравновешенностью, элегантностью и балансом. Это, несомненно, лучшие белые сухие вина в мире. Здесь из него даже делают сладкие ботритизированные вина.

Шардоне играет решающую роль в купаже шампанского, обеспечивая структуру и изысканность, и является единственным сортом винограда в Блан де Блан.

В количественном отношении он широко выращивается в Италии и является вторым по популярности белым сортом винограда в Новой Зеландии. В теплом климате Шардоне имеет тенденцию вырабатывать очень высокий уровень сахара на заключительных этапах созревания, и это может происходить за счет кислотности. Недавно в Новом Свете мы стали свидетелями перехода к более элегантным, сбалансированным и менее дубовым шардоне, и это можно только приветствовать.