Виски
Виски – крепкий спиртной напиток с ярким характером, который производится из зерновых культур (ячмень, пшеница, рожь, кукуруза) и выдерживается в дубовых бочках. Самыми известными регионами странами являются Ирландия и Шотландия. В нашем ассортименте представлены купажированные, односолодовые и однозерновые виски из этих стран.
История
До сих пор доподлинно не известно, какой же регион является родиной производства виски – Ирландия или Шотландия. Первые упоминания о нем относятся к XV веку, и производился он в основном монахами при монастырях.
Производство
Первым этапом производства является переход крахмала, который содержится в зерновых культурах, в ферментируемый сахар, для чего зерно грубого помола или солодовый ячмень смешивают с горячей водой. Затем следует ферментация, дистилляция и выдержка в дубе. Минимальный срок выдержки – не менее 3 лет, но обычно она длится значительно дольше. Для выдержки могут использоваться бочки из-под вина, хереса, портвейна, что придает особый аромат и вкус готовому напитку.
Классификация
• Солодовый виски (Malt Whisky) производят из солодового ячменя, дистилляция происходит в медных перегонных кубах.
• Односолодовый (Single Malt) – солодовый виски, произведенный на одной винокурне. Стили различаются в зависимости от региона производства: Хайленд, Айла, Спейсайд, Лоуленд в Шотландии.
• Зерновой (Grain) – зерновой виски из ржи, пшеницы или кукурузы. Редко встречаются сами по себе.
• Купажированный (Blended) – получают путем смешивания зерновых и солодовых спиртов. Лучшие купажированные виски мягкие, хорошо сбалансированные.
Как пить виски
Виски подают как аперитив или дижестив. Некоторые, особенно, односолодовые виски разбавляют водой. Так же их разбавляют содовой, колой, фруктовыми соками.
Купить виски
Купить виски из Шотландии или Ирландии можно в компании Винтаж-М. В нашем ассортименте представлен выдержанный и винтажный виски. Цена зависит от срока выдержки и особенностей производства.