Портвейн

Портвейн – сладкое крепленое вино, которое производят в долине реки Дору в Португалии. Эти вина относятся к категории контролируемых по происхождению. Это означает, что они могут производиться только в определённом месте и по определенной технологии. Портвейны бывают молодыми, выдержанными и винтажными.

Показать расширенный фильтр
c
по
c
по
1 - 22 из 24 предложения
Сортировка по цене:
Виста Алегре 20 лет белый Vista Alegre 20 YEARS OLD WHITE
Фото Vista Alegre 20 YEARS OLD WHITE
20 лет
белый, 20%, 0.5 л

кэшбэк 5%
8 925
Виста Алегре 30 лет Vista Alegre 30 years
Фото Vista Alegre 30 years
Португалия, Долина Дору
Виста Алегре 30 лет
Vista Alegre 30 years
30 лет
Тони, 20%, 0.75 л

кэшбэк 5%
16 800
Виста Алегре 40 лет Vista Alegre 40 years
Фото Vista Alegre 40 years
Португалия, Долина Дору
Виста Алегре 40 лет
Vista Alegre 40 years
40 лет
Тони, 20%, 0.75 л

кэшбэк 5%
31 500
Виста Алегре 50 лет Vista Alegre 50 years
Фото Vista Alegre 50 years
Португалия, Долина Дору
Виста Алегре 50 лет
Vista Alegre 50 years
50 лет
Тони, 20%, 0.75 л

кэшбэк 5%
47 250
Виста Алегре Колейта Vista Alegre Сolheita
Фото Vista Alegre Сolheita
Португалия, Долина Дору
Виста Алегре Колейта
Vista Alegre Сolheita
1950
Тони, 20%, 0.75 л

кэшбэк 5%
94 500
1969
Тони, 20%, 0.75 л

кэшбэк 5%
84 000
1970
Тони, 21%, 0.75 л
94  RP

кэшбэк 5%
63 000
1975
Тони, 21%, 0.75 л

кэшбэк 5%
52 500
1980
Тони, 21%, 0.75 л

кэшбэк 5%
42 000
1985
Тони, 20%, 0.75 л

кэшбэк 5%
36 750
2014
Тони, 20%, 0.75 л

кэшбэк 5%
6 300
Виста Алегре Vista Alegre
Фото Vista Alegre
Португалия, Долина Дору
Виста Алегре
Vista Alegre
1997
винтажный, 20%, 0.75 л

кэшбэк 5%
10 500
1999
винтажный, 20%, 0.75 л

кэшбэк 5%
10 500
2003
винтажный, 20%, 0.75 л

кэшбэк 5%
8 820
2004
винтажный, 20%, 0.75 л

кэшбэк 5%
10 080
2005
винтажный, 20%, 0.75 л

кэшбэк 5%
10 080
2007
винтажный, 20%, 0.75 л
89  RP

кэшбэк 5%
8 610
2011
винтажный, 20%, 0.75 л

кэшбэк 5%
15 750
Виста Алегре Vista Alegre
Фото Vista Alegre
Португалия, Долина Дору
Виста Алегре
Vista Alegre
2017
винтажный ЛБ, 20%, 0.75 л

кэшбэк 5%
3 780
Хит продаж
Виста Алегре Резерв Руби Vista Alegre Reserve Ruby
Фото Vista Alegre Reserve Ruby
Резерв Руби, 20%, 0.75 л
88  WE

кэшбэк 5%
5 040
Показать еще

История

Свое название портвейн получил в честь города Порто, служившего одним из основных портов Португалии для экспорта крепких вин. В 1696 году король Англии прекратил ввоз вин из Франции, поэтому в 1703 году Англия договорилась с Португалией о поставке вин на льготных условиях. В то время эти вина были не самого лучшего качества и плохо переносили транспортировку. Португальские виноделы придумали доливать в них спирт и таким образом стабилизировать перед долгим путешествием. В 1756 году маркиз Себастьян Жозе де Помпалу ограничил территорию производства портвейна и принял меры по регулированию процесса его изготовления.

География производства

Портвейном может называться только вино, произведенное в долине реки Дору в Португалии по определенной технологии. Этот регион включает в себя три субрегиона: Байшу Коргу, Сима Коргу и Дору Супериор. Для изготовления портвейна допустимо использовать 87 сортов винограда, но рекомендуется - 29. Чаще всего это: Турига Насьональ, Тинта Рориш, Тинта Као, Тинта Баррока и Турига Франка.

Технология производства

Первым этапом изготовления является короткая ферментация, когда экстрагируется цвет и танины из кожицы ягод. Сахар из винограда не полностью перерабатывается в алкоголь. На определенном этапе ферментация прерывается путем добавления в будущее вино виноградного спирта. В итоге получается сладкое вино с высоким содержанием алкоголя. После этого вино выдерживается в бочках из французского, американского или португальского дуба. Для портвейна законодательством закреплена выдержка от 3 до 6 лет. Время выдержки определяет будущий стиль напитка. Финальная стадия производства – купажирование нескольких вин различного года урожая. После этого портвейн некоторое время выдерживают в бочках, и далее бутилируют.

Стили портвейна

• Руби (Ruby) и Резерв Руби (Reserve Ruby) – фруктовые, молодые невинтажные портвейны, выдерживаются минимальный срок в дубе. Резерв выдерживаются чуть дольше (до 5 лет).

• Винтажные позднего разлива (Late Bottled Vintage (LBV)) – для них используют виноград одного года урожая и выдерживают в дубе 3- 6 лет. LBV более тельные и сложные.

• Винтажные (Vintage) – выпускаются в лучшие годы с самых лучших виноградников и выдерживаются в дубе небольшой период времени перед розливом. Они продолжают свое развитие в бутылке, раскрывая более сложные и тонкие тона.

• Тони (Tawny) и Резерв Тони (Reserve Tawny) – ассамбляжи разных лет выдерживают в дубе. Резерв – не менее 6 лет. В них развиваются окисленные и ореховые ароматы, и они приобретают рыжевато-коричневый оттенок. Тони с указанием возраста более качественные. Указывается средний срок выдержки – 10, 20, 30 и 40 лет.

• Белый портвейн производится из белых сортов винограда, например, Мальвазия Фина, Гувейо, Рабигато и других. При выдержке в бочке приобретает более темный окрас.

Как пить портвейн

Тони подают как аперитив, а Руби – как десерт или используют для приготовления коктейлей. Винтажные – чаще всего дижестив. Тони подают слегка охлажденным, остальные – при комнатной температуре.

Идеальным сопровождением будут ягодные и фруктовые десерты, жирные сыры.

Купить портвейн

Купить португальский портвейн можно в компании Винтаж-М. В нашем ассортименте представлен портвейн разных стилей, выдержанный и винтажный по доступным ценам.

Подпишитесь на рассылку и получите скидку 20%
Условия акции