Как правильно хранить портвейн

Портвейн теперь пьет на только ваша любимая бабушка. Это означает, что пришло время узнать о нем немного больше, и первое, что нужно знать, это как правильно портвейн хранить и как долго бутылка портвейна может оставаться открытой. Все мы знаем, что невозможно выпить бутылку портвейна за один раз.

Портвейн — это крепленое вино из региона Дору в Португалии. В нем есть и хрупкость вина, и немного спиртовой крепости. Есть разные стили (Руби, Винтажный, Тони, LBV и белый), но в целом во всех этих портвейнах от 16 до 20 % алкоголя. Благодаря креплению, все портвейны, за исключением винтажных, могут храниться открытыми намного дольше, чем вино. Отчасти поэтому портвейн был таким популярным на протяжении многих лет — из-за его долговечности, он экспортируется по всему миру и может долго сохранять свой вкус.

Хранение портвейна

Портвейн следует хранить так же, как и любое другое вино, и, хотя хороший винный погреб дома был бы идеальным решением, не у всех из нас есть такая возможность.

Тем не менее, вы можете отлично хранить портвейн в винном шкафу. Самое важное при хранении портвейна — хранить его вдали от прямого попадания света, в месте, где не наблюдается больших колебаний температуры и, в идеале, температура не превышает 15°C. Хранение портвейна при температурах выше этого уровня может быть вредным, что приведет к слишком быстрому старению вина.

Как и любое хорошее вино, для поддержания его в оптимальном состоянии все винтажные портвейны следует хранить в лежачем положении, чтобы избегать пересыхания пробки. Бутылки винтажного портвейна имеют белые пятна краски на одной стороне, которые всегда должны быть сверху, когда кладут бутылку. Таким образом, естественный осадок в бутылке всегда остается на одном и том же месте. По этой причине, прежде чем открывать бутылку, поставьте бутылку винтажного портвейна вертикально на несколько часов, чтобы облегчить процесс декантации.

Также важно защищать портвейн от вибраций, которые могут вызвать взбалтывание осадка в бутылке. Поэтому, например, ставить винный шкаф рядом со стиральной машиной — не лучшая идея!

Охлаждающий винный шкаф будет идеальным способом хранить портвейн при постоянной и оптимальной температуре. Если вам повезет иметь большое количество винтажного портвейна для хранения, большинство профессиональных винных торговцев предложат услуги по хранению вин, которые не только обеспечат его хранение в идеальном состоянии, но и обеспечат инвестиционную стоимость вашего порто в ближайшие годы.

Правильное хранение портвейна— это безопасное вложение, которое позволяет вам извлечь выгоду из способности портвейна к старению, оценивая его с течением времени.

Портвейн: хранение открытой бутылки

Сохраняем качество вина

Сохранение вкусовых характеристик портвейна после открытия бутылки зависит от типа вина и места его хранения.

Портвейны LBV следует пить в течение 4-5 дней, и их хранение также должно происходить в графине с крышкой или бутылке с пробкой.1 из 2

Портвейны Ruby и Ruby Reserve можно хранить от 8 до 10 дней в графине или бутылке, которые должным образом закрыты.

Для портвейнов Tawny период хранения более длительный и может занять до 3-4 недель. Что касается Tawny или белых портвейнов с указанием возраста (10, 20, 30, 40 лет), они могут ждать от 1 до 4 месяцев, имея в виду, что чем старше они, тем дольше они могут сохраняться, если правильно закрыты.1 из 3

• 

• 

• 

Выдержанные и LBV портвейны 

Винтажные портвейны могут храниться открытыми от 1 до 4 месяцев, и чем они старше, тем больше времени их можно хранить. Молодые портвейны можно хранить от 8 до 10 дней, а более классические — от 15 до 20 дней.

Автор